فوائد الجبنة القريش، الجبن القريش من منتجات الألبان الطبيعية التى ينصح بها الأطباء، فهى أفضل أنواع الجبن لأنها خالية من المواد الحافظة ولها قيمة غذائية عالية.
وفوائد الجبنة القريش عديدة لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين والعناصر الغذائية المهمة وينصح عادة الأطباء بتناولها بدلا من الجبن الصناعي.
القيمة الغذائية الموجودة في الجبن القريش
ويقول الدكتور أحمد السيد أخصائى التغذية، إن فوائد الجبن القريش عديدة لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن المهمة، حيث إن كوبا واحدا (226 جراما) من الجبن قليل الدسم (1٪ دسم الحليب) يوفر ما يلي من الفيتامينات والمعادن:
السعرات الحرارية: 163
البروتين:28 جرام
الكربوهيدرات: 6.2 جرام
الدهون: 2.3 جرام
الفوسفور: 24٪
صوديوم: 30٪
السيلينيوم: 37٪
فيتامين ب 12: 59٪
الريبوفلافين: 29٪
الكالسيوم: 11٪
حمض الفوليك: 7٪
كما أنه يحتوي على كميات مناسبة من فيتامين ب 6 والكولين والزنك والنحاس
فوائد الجبنة القريش
وأضاف “السيد” ومن فوائد الجبنة القريش:-
الجبن القريش مصدر للكالسيوم
-يعتبر الجبن القريش مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو معدن يلعب دورًا رئيسيًا في صحة الأسنان والعظام، وفي الوقاية من هشاشة العظام.
الجبن القريش الأفضل لكبار السن
-يعد الجبن القريش من الأفضل لكبار السن؛ لأنه يساعد على تنظيم ضغط الدم، وقد يلعب دورًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتا.
الجبن القريش لنشاط الأطفال
-إذا كنت قلقًا من إصابة طفلك بالخمول، ففكر في إضافة الجبن القريش إلى نظامه الغذائي؛ وفقًا لدراسة أجريت عام 2005، فإن الأطفال الذين يتناولون المزيد من منتجات الألبان مثل الجبن القريش والحليب لديهم المزيد من الطاقة.
الوقاية من متلازمة التمثيل الغذائي
-متلازمة التمثيل الغذائي؛ هي مجموعة من الحالات التي تشمل ارتفاع مستويات السكر في الدم، وهي مصدر قلق كبير لمرضى السكري، وقد وجدت دراسة بريطانية أن تناول منتجات الألبان مثل الجبن القريش؛ يمكن أن يقلل من احتمالية الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي لدى الرجال، سواء المصابين أو غير المصابين بمرض السكري.
الجبن القريش للتخلص من الوزن الزائد
-تشير الدراسات إلى أن تضمين الجبن القريش في النظام الغذائي اليومي؛ يساعد على التخلص من الوزن الزائد، خاصة بالنسبة للنساء اللاتي يعانين من السمنة، مع التقدم في العمر.
طريقة عمل الجبن القريش
-ولأن الجبن القريش اسعارها ارتفعت بشكل كبير في الىونة الأخيرة، حتى تجاوز ثمن الكيلو اقترب من الـ70 جنيه، بعد أن كانت الجبن القريش هي أرخص أنواع الأجبان، فأصبحت ستات البيوت يبحثن عن طريقة عمل الجبن اقريش في البيت؛ للتوفير في الميزانية .
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الجبن القريش في البيت، بخطوات سهلة، وباحترافية، وبأقل التكاليف، مع ضمان جودة المكونات.
مكونات عمل الجبن القريش:-
3 لتر لبن
12 ملعقة كبيرة خل او عصير ليمون مصفى
ملح
حبة البركة
زعتر
سماق
زيت زيتون
لعمل الجبن المحبشة
1\2 كيلو جبنة قريش
فلفل أخضر مشوى ومفروم
فلفل أحمر مشوى ومفروم
ثوم مدقوق
فلفل حار مفروم
كسبرة مفرومة
ملح وفلفل
بابريكا
فوائد ورق الغار، يساعد على النوم الهاديء ويقاوم السرطان
فوائد الزعفران، يعالج الأنيميا ويقلل الكوليسترول وينظم عملية الهضم
خطوات تحضير الجبن القريش
-يغلى اللبن في قدر عميق على نار هادئة إلى أن يقارب الغليان.
-يضاف الخل ويقلب الكل جيدا.
يرفع من على النار ويغطى مدة ٥ دقائٍق، ثم يصفى في مصفاة مغطاة بقماش شاش للحصول على الخثارة والتخلص من مصل اللبن.
-بعد ان يصفى، يضاف الملح ويقسم الخليط حسب رغبتك بقريش سادة او بقريش منكهة بحبة البركة أو الزعتر.
-يوضع الجبن بحصيرة بامبو (حصيرة السوشي او الاجبان )، ثم يلف ويكبس ويوضع بمصفاة ويترك بالثلاجة طول الليل.
تقدم الجبن القريش مزينة بالسماق او البابريكا أو وزيت الزيتون.
المصدر : فيتو
